Apfelkuchen mit Walnüssen und Honig

Ein Apfelkuchen mit Walnüssen und Honig ist eine köstliche und herzliche Kombination, die sowohl die Süße der Äpfel als auch den nussigen Geschmack der Walnüsse und den goldenen Honig vereint. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für dich:

Apfelkuchen mit Walnüssen und Honig

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz

• Für die Füllung:

  • 4-5 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 3 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker (optional, für die Äpfel)

• Zum Bestreichen:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:

   • Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fette eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

2. Teig vorbereiten:

   • Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
   • Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
   • Füge das Ei hinzu und rühre gut durch.
   • Mische die Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Mischung und knete, bis ein glatter Teig entsteht.
   • Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche aus und lege sie in die vorbereitete Springform, um den Boden und die Seiten der Form auszukleiden.

3. Füllung vorbereiten:

   • Mische die geschnittenen Äpfel mit dem Zitronensaft, Zimt und Zucker (wenn verwendet).
   • Füge die gehackten Walnüsse und den Honig hinzu und vermische alles gut.

4. Kuchen zusammenstellen:

   • Verteile die Apfel-Walnuss-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform.
   • Rolle die zweite Teighälfte aus und lege sie über die Apfelfüllung. Schneide einige Schlitze in den Deckel, damit der Dampf entweichen kann. Alternativ kannst du auch ein Gittermuster aus dem Teig machen.

5. Bestreichen:

   • Mische das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Teigdecke damit, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.

6. Backen:

   • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbert. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Füllung gesteckt wird.

7. Abkühlen und Servieren:

   • Lass den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.
   • Serviere den Apfelkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!