Caserolă de cartofi cu carne

Caserola de cartofi cu carne este un preparat confortabil și sățios, perfect pentru o masă în familie sau pentru a avea preparate gata pentru mai multe zile. Acest fel de mâncare combină cartofii cu carne tocată și o serie de legume, acoperite cu un sos cremos și, eventual, cu brânză topită deasupra. Iată cum să pregătiți o caserolă delicioasă:

Ingrediente

• Pentru caserolă:

  • 1 kg cartofi, curățați și tăiați felii subțiri
  • 500 g carne tocată de vită sau amestec de vită și porc
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 morcov mare, tăiat cubulețe (opțional)
  • 1 ardei roșu sau verde, tăiat cubulețe (opțional)
  • 1 conservă (400 g) de roșii tocate (sau 2-3 roșii proaspete, tocate)
  • 1/2 cană (120 ml) bulion de carne sau de legume
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • 1 linguriță de paprika
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat (opțional)
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline sau alt ulei pentru prăjit

• Pentru sosul cremos:

  • 1 cană (240 ml) smântână pentru gătit sau lapte
  • 1/2 cană (120 ml) brânză rasă (cheddar, mozzarella sau alt tip preferat)
  • 1 ou (opțional, pentru a îngroșa sosul)

Instrucțiuni

1. Prepararea cărnii:

1. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu.
2. Sotezați ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați carnea: Adăugați carnea tocată și gătiți-o până se rumenește bine, amestecând ocazional pentru a o desfășura și a o găti uniform.
4. Adăugați legumele: Dacă folosiți morcovi și ardei, adăugați-le în tigaie și gătiți încă 5 minute.
5. Adăugați roșiile și condimentele: Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate, paprika, chimenul, oregano, cimbru, sare și piper. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute pentru a se combina aromele.

2. Prepararea cartofilor:

1. Fierbeți cartofii (opțional): Pentru a reduce timpul de gătire, puteți fierbe felii de cartofi în apă cu sare timp de 5-7 minute, apoi scurgeți-le și lăsați-le să se răcească puțin.

3. Asamblarea caserolei:

1. Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 180°C (350°F).
2. Așezați un strat de cartofi: Într-o tavă de copt unsă, așezați un strat de cartofi feliați.
3. Adăugați amestecul de carne: Puneți amestecul de carne peste stratul de cartofi.
4. Adăugați restul de cartofi: Acoperiți cu restul de cartofi feliați.

4. Prepararea sosului:

1. Amestecați smântâna și brânza: Într-un bol, amestecați smântâna pentru gătit (sau laptele), brânza rasă și oul (dacă folosiți). Amestecați bine până când obțineți un sos omogen.
2. Turnați sosul: Turnați sosul cremos deasupra cartofilor și cărnii din tavă, asigurându-vă că acoperiți uniform.

5. Coacerea:

1. Coaceți caserola: Coaceți în cuptor timp de 30-40 de minute, sau până când cartofii sunt complet gătiti și sosul este bine închegat și ușor rumenit la suprafață.
2. Lăsați să se odihnească: După ce caserola este gata, lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o servi, pentru a permite straturilor să se așeze.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru un gust mai intens: Puteți adăuga puțin usturoi prăjit sau bacon crunchei deasupra pentru un plus de aromă.
• Pentru o versiune vegetariană: Înlocuiți carnea cu legume suplimentare sau cu carne de soia și folosiți bulion de legume.

Această caserolă de cartofi cu carne este un fel de mâncare care se potrivește perfect cu o salată verde și este excelentă pentru a fi reîncălzită a doua zi. Poftă bună!